자일리톨은?
자일리톨은 사람이 합성한 물질이 아니고, 자연계에 존재하는 천연 5탄당알콜입니다. 다양한 채소나 과일에 함유되어 있으며, 사람의 신체에서도 포도당대사의 중간물질로 제조됩니다.
＊안전성
오랜 기간 동안의 실용실험을 통하여 자일리톨의 안전성은 입증되었고, 구강 보건상 장점은 전세계적으로 다양한 연구 결과에 의해 알려져 있습니다.
＊우수한 감미성
자일리톨은 설탕과 대등한 감미를 가지면서 잔미가 없어 감미의 품질이 설탕과 가장 유사하지만 설탕에 비하여 약 절반의 열량을 냄으로 자일리톨을 설탕대용 감미료로 음식에 배합함으로써 음식의 열량을 손쉽게 줄일 수도 있습니다.
＊자일리톨의 청량감
자일리톨은 용해열을 흡수합니다. 따라서 입안에서 녹을 때, 매우 상쾌한 냉각효과를 줍니다. 이를 이용한 응용 범위가 설탕 또는 기타 다른 감미료보다 월등히 넓습니다. 가장 효과적인 분야는 박하향 관련 제품입니다.
＊자일리톨의 충치 예방
대표적인 충치유발균인 뮤탄스균(S.Mutans)의 성장을 억제하고 치아 표면의 세균막인 프라그 (치면세균막) 형성을 감소시킵니다. 설탕을 섭취하게 되면 구강내 pH가 급격하게 떨어지며 이로 인해 치아 범랑질의 분해가 급격히 진행되는데 구강내 세균은 자일리톨을 발효할 수 없어 산의 생성으로 인한 pH의 저하 현상이 없습니다. 종국엔 프라그 내에서의 산생성을 감소시킴으로써 충치 예방 기능을 합니다.
＊자일리톨이 사용되고 있는 분야
- 츄잉껌
- 의약품
- 당뇨병/성인병 환자용
- 구강위생상품
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